Tom Yum Kung - ต้มยำกุ้ง

Tom Yum Kung - ต้มยำกุ้ง

เป็นอาหารไทย ที่มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหอมกลิ่นเครื่องเทศ ใช้วัตถุดิบเพียงแค่ไม่กี่อย่าง

สูตรต้มยำกุ้ง อร่อยมาก และสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน:

ส่วนผสม:

• กุ้งสด 10 ตัว   
  
• เห็ด 100 กรัม
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ลูก
  
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู (ตามความเผ็ดที่ชอบ)
• ตะไคร้ 3 ต้น (ทุบให้แตก)
  
• ใบมะกรูด 10 ใบ (ฉีกเป็นชิ้น)
• ข่า 1 หัว (หั่นแว่น
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ:

1. เตรียมกุ้ง: ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก ถ้าต้องการให้กุ้งสวยสามารถเหลือหางไว้ได้

2. ต้มน้ำ: ตั้งน้ำเปล่าในหม้อให้เดือด ใส่ตะไคร้และใบมะกรูดลงไปต้มเพื่อให้ได้กลิ่นหอม

3. ส่เครื่องเทศ: ใส่ตะไคร้, ใบมะกรูด, ข่า และพริกขี้หนูสวนลงไป ต้มต่อให้หอม

4. ใส่เห็ดและมะเขือเทศ: ใส่เห็ดลงไปต้มจนสุก

5. ใส่กุ้ง: ใส่กุ้งลงไปต้มจนกุ้งสุกเปลี่ยนสี (ประมาณ 2-3 นาที) ระวังอย่าให้กุ้งสุกเกินไปเพราะจะทำให้กุ้งแข็ง

6. ปรุงรส: เมื่อน้ำเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ (เปรี้ยว เค็ม)

7. เสิร์ฟ: ตักใส่ชาม โรยผักชีสำหรับตกแต่ง

เคล็ดลับ:

• นำหัวกุ้งและเปลือกกุ้ง มาต้มน้ำสต็อก และกรองเอาแต่น้ำ จะได้ซุปที่มีรสกุ้งสุดอร่อย

• หากชอบรสชาติเข้มข้น สามารถเพิ่มน้ำปลาหรือน้ำมะนาวได้ตามชอบ

• หากชอบรสเผ็ดมาก สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสวนได้อีก

• สามารถใส่เครื่องต้มยำสำเร็จรูปเพื่อเพิ่มความสะดวกได้

ต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามความชอบของแต่ละคน
ลองทำดูและปรับสูตรให้เหมาะกับตัวเองนะคะ!

เราสามารถนำเครื่องต้มยำมาอบแห้ง เก็บไว้กินได้นานๆ ด้วยนะคะ

Tom Yum Kung is a Thai dish that is sour, salty, spicy and aromatic with only a few ingredients.

Tom Yum Goong recipe is very delicious and can be made easily at home:

Ingredients:

• 10 fresh shrimps
• 100 grams of mushrooms
• 4 cups of water
• Juice of 1 lime
• 2 tablespoons of fish sauce
• Chili peppers (according to your preferred level of spiciness)
• 3 stalks of lemongrass (crushed)
• 10 lime leaves (torn into pieces)
• 1 stalk of galangal (sliced)
• 1 tablespoon chillipaste 
• Coriander for garnish

Method:

Prepare the shrimps: Clean the shrimps, peel and remove the black veins. If you want the shrimps to look nice, you can leave the tails on.

Boil the water: Bring water to a boil in a pot. Add the lemongrass and lime leaves and boil to create a fragrant aroma.

Spices: Add lemongrass, kaffir lime leaves, galangal and garden chili peppers. Continue to boil until fragrant.

Add mushrooms and tomatoes: Add mushrooms and boil until cooked.

Add shrimp: Add shrimp and boil until shrimp change color (about 2-3 minutes). Be careful not to overcook or the shrimp will be tough.

Seasoning: When the water boils, season with fish sauce and lime juice. Taste and adjust the taste (sour, salty).

Serving: Scoop into a bowl and garnish with coriander leaves.

Tips:

Boil the shrimp heads and shells in stock and strain to get a delicious shrimp-flavored soup.

If you like a richer taste, you can add more fish sauce or lime juice.

If you like it really spicy, you can add more garden chili peppers.

You can also add ready-made tom yum paste for convenience.

Tom yum kung is a dish that can be adjusted to suit each person's taste. Try making it and adjust the recipe to suit yourself!

Tom Yum Kung er en thailandsk rett. Den har en syrlig, salt, krydret smak og en duftende aroma av krydder. Bruk bare noen få ingredienser

Tom Yum Goong-oppskriften er veldig deilig og kan enkelt lages hjemme:

ingrediens:

• 10 ferske reker
• 100 gram sopp
• 4 kopper vann
• Saft av 1 lime
• 2 ss fiskesaus
• Chilipepper (i henhold til ditt foretrukne nivå av krydret)
• 3 stilker sitrongress (knust)
• 10 kaffir limeblader (revet i biter)
• 1 galangal (i skiver)
• 1 ss chilipasta
• Koriander til pynt

metode:

Forbered rekene: Rens rekene grundig. Skrell og fjern de svarte årene. Hvis du vil at reken skal se vakker ut, kan du la halen være på.

Kok opp vann: Kok opp vann i en kjele. Tilsett sitrongress og kaffirlimeblader og kok opp for å få en aromatisk lukt.

Krydder: Tilsett sitrongress, kaffirlimeblader, galangal og hage chilipepper Fortsett å koke til dufter.

Tilsett sopp og tomater: Tilsett sopp og kok til kokt.

Tilsett reker: Tilsett reker og stek til rekene endrer farge (ca. 2-3 minutter).

Krydder: Når vannet koker Smak til med fiskesaus og limesaft Smak til og juster etter eget ønske (surt, salt).

Servering: Hell i boller og pynt med koriander.

Tips:

Fjern rekehodene og skjellene. La oss koke kraften. Og filtrer for å få bare vannet. Du vil få en suppe med en deilig rekesmak.

Hvis du liker en sterk smak Du kan tilsette fiskesaus eller limejuice som du vil.

Hvis du liker det veldig krydret Du kan legge til flere hage chilipepper.

Du kan legge til ferdige Tom Yum-ingredienser for ekstra bekvemmelighet.

Tom Yum Kung er en rett som kan justeres for å passe hver persons smak. Prøv det og juster oppskriften slik at den passer deg selv!